ENTRETIEN : JEAN YVES MATIFAS - SUCCÈS BERCKOIS 

Le magasin le "Succès Berckois" avec l'atelier gourmand est une alternative pour satisfaire la gourmandise, s’appuyant sur une recette familiale artisanale très ancienne. L'artisan confiseur fabrique l’ensemble des berlingots et sucettes devant les clients comme cela se faisait au 19e siècle. Afin de perpétuer une tradition qui existe dans la famille depuis plus de 96 ans, qui est reconnue par les professionnels, les berlingots et les sucettes seront toujours fabriqués en direct devant les clients.

 

 

A l’heure de l'industrialisation à outrance et des manipulations, ceci offre une alternative rassurante, parce que l'artisan confiseur fabrique les produits devant les clients selon d'anciennes méthodes artisanales avec des matières nobles. Cela ne peut que satisfaire et rassurer les consommateurs en toute transparence... et c'est l' assurance d’avoir des produits de grande qualité. Au moment de la fabrication, une odeur envoûtante se disperse dans le magasin, avec des parfums de violette, rose, anis, fraise, bergamote.....qui enchantent les clients et les spectateurs qui sont autour du confiseur, mais aussi la foule qui le regarde, agglutinée dehors, le nez contre les vitres du magasin.

Ces berlingots et ces sucettes sont présentés en plus de 35 parfums différents dont certains très originaux, tels que Champagne, Spéculoos, Pomme Tatin flambée Calvados, l’artisan ayant régulièrement des idées nouvelles qui comblent les goûts de sa fidèle clientèle.

Avec Jean Yves Matifas, artisan confiseur, artiste et passionné... 

www.succesberckois.com

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